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《糖大夫名医在线:糖尿病饮食

时间:2018-01-06 19:02 来源:网络整理

很多糖友表示,吃了主食血糖升得很快,或者没胃口吃主食,有糖友甚至因为害怕血糖飙升而不吃主食了。那么在糖尿病饮食方面,究竟应该吃什么主食呢?

今天,来自复旦大学附属华山医院内分泌代谢科的副主任医师吴晞,来给大家科普一下糖友的主食选择和份量。

主食为我们提供能量

吴医生表示,主食中的碳水化合物的确会升高血糖,但是葡萄糖是为我们提供能量的,是能量的主要来源。如果不吃主食,可能看起来血糖控制得很好,长远来看会影响体力和健康,甚至诱发严重并发症。此外,不吃主食的时候你很容易饿,一饿就乱吃零食,导致血糖波动大,得不偿失。

选择哪些主食呢?

吴医生告诉我们,选择主食记住一点:“越粗越好”,越天然加工程序越少的越好。烹饪方式记住一点:“越干越好”:煮成饭要比煲成粥要好。杂粮饭要比杂粮粥好,因为越稀吸收地越快,血糖就会升得比较快。

比如全麦杂粮就比精制的白米要好,纯天然压制的整粒燕麦就肯定比直接冲泡的牛奶麦片要好!

推荐给糖友的主食

全麦杂粮:小米、薏米、燕麦、玉米、糙米、黑米、大麦、藜麦和荞麦等。

比如小米薏米饭、燕麦饭、藜麦饭就是不错的主食!做成饭的意思是在白米饭的基础上,减少白米量,增加多彩的小米薏米燕麦哦!

薯类:番薯(红薯、紫薯)、芋头、山药和土豆等。

薯类切片清蒸,加少许盐或直接整个煮熟即可。  

杂豆:绿豆、赤豆、扁豆、花豆、猫眼豆

黄豆和黑豆也是不错的选择,但是淀粉量较前面的高。白米混点杂豆煲粥就是一个美味的早餐!  

此外,自己做面或面包的糖友可以选择全麦粉含量较高的面粉,比如全小麦面粉、全燕麦片、燕麦粉、玉米面、荞麦粉含量较高的面粉。

蔬菜

什么,蔬菜当主食?没错!比如可以作为薯类的山药,南瓜和莲藕也是不错碳水化合物来源哦。

再强调一下,上述不是告诉大家不能吃白米饭了,但是应该减少白米饭的量,增加高大上的全麦杂粮杂豆来取而代之。

份量吃多少?

推荐每天吃5两,不超过7两主食。一般一碗就是2两啦。比如早餐1两,午餐和晚餐2两。

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